Para evitar que a massa fresca grude, siga as dicas a seguir:

  • Farinha: Use uma quantidade generosa de farinha ao trabalhar com a massa fresca. Polvilhe a superfície de trabalho, as mãos e a própria massa com farinha suficiente para evitar que grudem;
  •  
  • Superfície antiaderente: Utilize uma superfície antiaderente para trabalhar a massa, como uma bancada de mármore ou granito. Essas superfícies ajudam a reduzir o risco de aderência;
  •  
  • Amasse transferido: Quando estiver amassando a massa fresca, evite-a muito úmida. Adicione farinha gradualmente durante o processo para manter uma textura firme e evitar que grude;
  •  
  • Descanse a massa: Após o preparo da massa fresca, deixe-a descansar por cerca de 30 minutos antes de cortá-la ou modelá-la. Isso permitirá que a massa seque um pouco e fique menos pegajosa;

 

Utilize uma secadora de massa: Se tiver uma secadora de massa, pendure os fios de massa para secá-los antes de cozinhá-los. Isso evitará que grudem enquanto aguardam para serem cozidos;
 

Congele a massa: Se não for utilizar a massa fresca imediatamente, você pode congelá-la. Primeiro, deixe a massa secar levemente em uma superfície enfarinhada e, em seguida, coloque-a em sacos ou recipientes herméticos no freezer. Isso evitará que grude durante o armazenamento.

Lembre-se de que a massa fresca pode ser delicada, portanto, trate-a com cuidado ao manuseá-la para evitar danos e desgaste excessivo, o que pode fazer com que grude mais facilmente.

← Voltar