Macarrão sêmola refere-se a um tipo de macarrão feito a partir de sêmola de trigo duro. A sêmola é um tipo de farinha granulada que é produzida a partir do endosperma do trigo duro, que é moído em grânulos de tamanho médio.
 

A sêmola de trigo duro é conhecida por sua textura mais firme e cor amarela intensa. Ao usar sêmola para fazer macarrão, geralmente é adicionada água para formar uma massa que é então moldada em diferentes formatos, como espaguete, penne, fusilli, entre outros.
 

O macarrão feito com sêmola de trigo duro tende a ter uma textura mais al dente, o que significa que ele mantém uma certa firmeza ao ser cozido. Além disso, a sêmola confere um sabor característico ao macarrão, tornando-o popular em diversas receitas de massas. É importante notar que a símola de trigo duro contém glúten e, portanto, não é adequada para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.

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